現(xiàn)如今人們的物質(zhì)水平日益提高，對于美食的挑剔程度也是不遑多讓。日常生活中，人們也不僅僅局限于曾經(jīng)的“蘿卜白菜”，并且早已將目光放在更多口味、更多不同品種的蔬菜上了。

說起蓮藕，可能很多朋友們都非常喜愛這道美食，在現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)節(jié)，多吃一些蓮藕對人體也有著非常大的好處。蓮藕有著多種做法，無論是吊湯還是涼拌，蓮藕清脆的口感以及豐富的營養(yǎng)含量都是很多朋友非常喜愛它的原因。不過也許朋友們不太了解，其實(shí)蓮藕也有著不同的種類，主要分為“七孔蓮藕”以及“九孔蓮藕”。

生長環(huán)境
1.溫度：蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發(fā)，生長旺盛期要求溫度20-30℃，水溫21-25℃。結(jié)藕初期要求溫度亦較高，以利于藕身的膨大，后期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養(yǎng)分的積累和藕身的充實(shí)。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受凍。
2.光照：蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內(nèi)要求光照充足，對日照長短的要求不嚴(yán)。前期光照充足，有利于莖、葉的生長。后期光照充足則有利開花、結(jié)果和藕身的充實(shí)。

4.土壤營養(yǎng)：蓮藕生長以富含有機(jī)質(zhì)的壤土和粘壤土為適，土壤有機(jī)質(zhì)的含量至少應(yīng)在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之間，以6.5為合適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多；藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。

5.風(fēng)：蓮藕的葉柄和花梗都較細(xì)脆，而葉片寬大，易招風(fēng)折斷。葉柄或花梗斷后如遇大雨或水位上漲，能使水從氣道中灌入地下莖內(nèi)，引起地下莖腐爛。生產(chǎn)上常在強(qiáng)風(fēng)來臨前臨時(shí)灌深水，以穩(wěn)定植株，減輕強(qiáng)風(fēng)對蓮藕植株的危害

在挑選蓮藕的時(shí)候，無論是七孔蓮藕還是九孔蓮藕，大家一定要盡量挑選那種表面沒有小斑點(diǎn)的蓮藕，因?yàn)檫@樣的蓮藕通常是放置的時(shí)間較長所致，口感很差。此外，對于那些看起來過分好看、異常嫩白的蓮藕，小伙伴們也要小心一點(diǎn)。因?yàn)檫@種蓮藕通常都是一些不法商販通過添加化學(xué)物品而形成的，一般新鮮的蓮藕，其表面多多少少都有一些泥巴，這樣看起來臟兮兮的蓮藕反倒是我們的選擇。